源匯區(qū)：“陽光廚房” 護航“舌尖上的安全”
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7月28日，源匯區(qū)轄區(qū)內(nèi)美團線上外賣餐飲系統(tǒng)與市市場監(jiān)督管理局源匯分局“互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管”系統(tǒng)成功對接，填補了我省美團手機端實時展示線上餐飲主體“陽光廚房”的空白。消費者打開美團APP外賣頁面，進入在營餐飲主體“商家”模塊，便能實時了解后廚食材處理、烹飪過程等。
近年來，源匯區(qū)深入推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，著力構建網(wǎng)絡餐飲監(jiān)管新防線，依托食品安全智慧監(jiān)管云平臺，建立“智能識別、實時預警、閉環(huán)處置”的全鏈條監(jiān)管機制，實現(xiàn)對后廚人員操作規(guī)范、有害生物活動、設備異常、未佩戴口罩、違規(guī)吸煙等15種行為存在的風險予以智能識別和自動抓拍取證。通過建立全程追溯體系，形成“一店一檔”電子臺賬，實現(xiàn)違規(guī)行為30秒預警、5分鐘響應、24小時處置。建立分級處置機制，打造“系統(tǒng)自動警示、監(jiān)管人員遠程干預、執(zhí)法人員現(xiàn)場處置”三級響應模式。實施“信用積分”管理制度，將AI識別違規(guī)記錄納入商戶信用檔案，形成智慧監(jiān)管閉環(huán)，有效保障了消費者線上消費安全。
該區(qū)還定期召開網(wǎng)絡餐飲食品安全專項推進會，不斷規(guī)范經(jīng)營主體登記備案制度，建立動態(tài)管理臺賬，清理“僵尸商戶”。與美團平臺建立約談機制，強化平臺對入駐餐飲食品經(jīng)營主體資質(zhì)審查和經(jīng)營環(huán)境審查。建立“雙色”準入管理制度，對主動安裝智慧監(jiān)管設備的商戶開通綠色通道，實行“即申即辦”；對設備未達標的商戶要求限期整改。邀請人大代表、消費者代表等開展線上檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題做到立行立改。
目前，該區(qū)新申請網(wǎng)絡餐飲經(jīng)營主體智慧監(jiān)管接入率達100%，美團網(wǎng)絡餐飲經(jīng)營主體接入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”實現(xiàn)全覆蓋。
通訊員 董 燕 李 琳
校對 謝明芮
統(tǒng)籌 周鶴琦
審讀 譚藝君
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