酸甜可口的家常酸梅湯

“最近天太熱,喝點兒酸梅湯可舒服了。酸梅湯既解膩又解渴,比買的飲料健康多了?!?8月17日,家住柳江小區(qū)的王阿姨說,她準備親手熬制酸梅湯。
熬酸梅湯,原料很重要。王阿姨指著案板上的材料說:“烏梅、山楂干、陳皮,一樣都不能少,不然熬出來的湯不夠味?!彼?0克烏梅、30克山楂干、15克陳皮放進大碗里,用清水沖洗干凈,加入足夠的清水浸泡半小時?!疤崆芭菀慌?,食材里的味道更容易煮出來?!蓖醢⒁探榻B。
泡好的食材連同浸泡的水一起倒進鍋里,再加入1500毫升清水,大火燒開后轉小火慢煮40分鐘?!爸蟮臅r候要時不時攪一攪,別讓糊了?!蓖醢⒁桃贿吙粗鸷蛞贿吔榻B,“喜歡花香的話可以加幾朵干玫瑰,最后五分鐘放進去就行?!?/p>
時間快到了。王阿姨掀開鍋蓋,一股香氣立刻飄了出來。王阿姨放入一些冰糖,用勺子攪拌至冰糖完全融化?!氨堑牧靠梢愿鶕约旱目谖墩{整,喜歡甜一點兒就多放些。即便不愛吃甜的,糖也不能少,不然壓不住烏梅的澀味。”王阿姨說,再煮五分鐘后關火,讓酸梅湯在鍋里燜十分鐘后味道更好。
最后,王阿姨用濾網將酸梅湯過濾到干凈的容器里,密封后放進冰箱冷藏?!氨?zhèn)后的酸梅湯喝著更過癮,我和家人都愛喝?!蓖醢⒁绦χf。
漯河日報全媒體見習記者 李沛真
校對 冼 薇
統(tǒng)籌 周鶴琦
審核 譚藝君