【漯河手機(jī)報(bào)】漯河民政“七夕”結(jié)婚登記不打烊
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★市二院到省兒童醫(yī)院洽談深度合作事宜
2024年8月2日 星期五
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【封面新聞】漯河民政“七夕”結(jié)婚登記不打烊
【魅力舞陽】舞陽縣：人才夜市讓就業(yè)服務(wù)更具“煙火氣”
【出彩臨潁】南街村藝術(shù)學(xué)校學(xué)生參加中國少兒戲曲小梅花佩花演出
【醫(yī)院發(fā)展】市二院到省兒童醫(yī)院洽談深度合作事宜
【交通執(zhí)法】市交通運(yùn)輸綜合行政執(zhí)法支隊(duì)：安全監(jiān)管全面發(fā)力 助力交通運(yùn)輸行業(yè)穩(wěn)健前行
【臨潁法院】張恒：被村里需要的感覺真好
【召陵法院】開展暑期“公眾開放日”活動(dòng)
【社會】山東陽谷縣一養(yǎng)殖場發(fā)現(xiàn)炭疽病例 接觸者已隔離治療
【奧運(yùn)會】國羽女雙提前包攬冠亞軍
○張瓊月獲50米步槍三姿銅牌
【科普】炭疽是什么？如何預(yù)防？
【健康】3種異常出汗的情況要當(dāng)心
【閑情】豆腐的滋味
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【封面新聞】
漯河民政“七夕”結(jié)婚登記不打烊
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一年一度的“七夕”節(jié)即將來臨，今年的“七夕”恰逢周六，為滿足當(dāng)事人結(jié)婚登記需求，“七夕”節(jié)（8月10日）當(dāng)天，全市各縣（區(qū)）婚姻登記機(jī)關(guān)將照常上班，為愛續(xù)航，結(jié)婚登記“不打烊”。
結(jié)婚當(dāng)事人請?zhí)崆皽?zhǔn)備好相關(guān)證件，以免耽誤業(yè)務(wù)辦理。雙方需持有效身份證和戶口簿原件（當(dāng)事人為集體戶口無法提供戶口簿首頁原件的，可以提供加蓋戶口簿保管單位公章的首頁復(fù)印件和本人當(dāng)頁原件），居民身份證過期或遺失的可憑臨時(shí)身份證辦理。三張2寸雙方近期免冠紅底合影照片?，F(xiàn)役軍人需提供有效期內(nèi)軍人證件，居民身份證和所在單位團(tuán)級以上政治機(jī)關(guān)出具的《軍人婚姻登記證明》原件。
為確保新人在“七夕”當(dāng)天能夠順利完成登記，減少等候時(shí)間，新人可通過撥打各縣區(qū)婚姻登記機(jī)關(guān)電話進(jìn)行線上預(yù)約、咨詢相關(guān)事宜。
溫馨提示：“七夕”當(dāng)天只辦理結(jié)婚登記。在此倡議廣大新人婚事新辦、喜事簡辦，摒棄天價(jià)彩禮，反對鋪張浪費(fèi)，共樹文明健康、科學(xué)理性的婚戀新風(fēng)。（張翀睿）
附全市各婚姻登記機(jī)關(guān)咨詢熱線：
漯河市婚姻登記處（只辦理港、澳、臺婚姻登記）：0395-3177069；
臨潁縣婚姻登記處：0395-5560511；
舞陽縣婚姻登記處：0395-7190918；
郾城區(qū)婚姻登記處：0395-6161591；
源匯區(qū)婚姻登記處：0395-3269009；
召陵區(qū)婚姻登記處：0395-2601396。
【魅力舞陽】
舞陽縣：人才夜市讓就業(yè)服務(wù)更具“煙火氣”
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8月1日晚，在舞陽縣市政廣場，一場獨(dú)特新穎的人才夜市吸引眾多市民圍觀。
“將夜生活場景與求職招聘服務(wù)相結(jié)合，變納涼地為納賢場，讓企業(yè)‘?dāng)[地?cái)偂翇徫?、求職者‘逛夜市’找工作，這種方式著實(shí)不錯(cuò)?！笔忻窈空f。
據(jù)了解，為進(jìn)一步豐富群眾就業(yè)渠道，舞陽縣人社局會同縣委人才辦在市政廣場舉辦“暮夏送崗 人才夜市”招才引智活動(dòng)，現(xiàn)場14家優(yōu)質(zhì)企業(yè)招聘人員化身“攤主”競相納才，擺出就業(yè)好崗160余個(gè)，涉及化學(xué)化工、學(xué)科教育、藝術(shù)設(shè)計(jì)、電子商務(wù)等多個(gè)領(lǐng)域。
除了企業(yè)招聘，人才夜市現(xiàn)場還設(shè)立了政策宣傳區(qū)、求職登記區(qū)等，縣人才交流中心、就業(yè)促進(jìn)辦、勞動(dòng)爭議仲裁院等部門積極與市民朋友們互動(dòng)交流，宣傳就業(yè)創(chuàng)業(yè)、勞動(dòng)仲裁等人社民生政策?；顒?dòng)當(dāng)晚，累計(jì)接待求職者1000余人次，發(fā)放招聘宣傳頁和就業(yè)創(chuàng)業(yè)政策匯編冊600余份，達(dá)成初步就業(yè)意向近百人。
以夜市“煙火氣”為人才服務(wù)聚人氣，以人才吸引力為城市發(fā)展添動(dòng)力。據(jù)了解，今年以來，該縣已陸續(xù)舉辦線上線下各類公益性招聘活動(dòng)70余場，進(jìn)一步拓寬了群眾就業(yè)和企業(yè)人才招引渠道。（陳帥鵬 劉鵬博）
【出彩臨潁】
南街村藝術(shù)學(xué)校學(xué)生參加中國少兒戲曲小梅花佩花演出
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8月2日，筆者從臨潁縣南街村藝術(shù)學(xué)校獲悉，在第28屆“中國少兒戲曲小梅花薈萃”活動(dòng)（專業(yè)組）佩花晚會上，該校15名同學(xué)參加了中國少兒戲曲小梅花佩花演出，給現(xiàn)場觀眾及評委留下了深刻印象。
今年專業(yè)組入選佩花晚會的節(jié)目一共11個(gè)，其中個(gè)人節(jié)目10個(gè)、集體節(jié)目1個(gè)，南街村藝術(shù)學(xué)校在個(gè)人節(jié)目和集體節(jié)目中各入選1個(gè)。同學(xué)們的精彩演出，贏得現(xiàn)場觀眾陣陣叫好，尤其是分別榮獲第28屆和27屆 “小梅花”獎(jiǎng)的臧碧瑄與任若硒的表演，令觀看的領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓連連夸獎(jiǎng)。
據(jù)了解，“中國少兒戲曲小梅花薈萃”活動(dòng)創(chuàng)辦于1997年，是由中國戲劇家協(xié)會和地方人民政府聯(lián)合主辦的一項(xiàng)全國性、高規(guī)格的少兒戲曲藝術(shù)活動(dòng)，是中國戲劇“梅花獎(jiǎng)”的重要組成部分，代表了中國少兒戲曲的最高水平。“小梅花”獎(jiǎng)是小戲曲演員的一個(gè)終身榮譽(yù)，也是這個(gè)年齡段的最高榮譽(yù)。（張智媛）
【醫(yī)院發(fā)展】
市二院到省兒童醫(yī)院洽談深度合作事宜
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8月1日，市二院黨委書記魏松率團(tuán)到省兒童醫(yī)院洽談深度合作事宜。
省兒童醫(yī)院院長張杰代表省兒童醫(yī)院對市二院同仁的到來表示熱烈歡迎，對省兒童醫(yī)院的基本情況和發(fā)展規(guī)劃進(jìn)行了詳細(xì)介紹。她對近年來市二院及市兒童醫(yī)療中心的建設(shè)、發(fā)展規(guī)模和實(shí)力水平表達(dá)了由衷的贊許，對兩院之間近十年來持續(xù)開展協(xié)作共建取得的豐碩成果表示了充分肯定。省兒童醫(yī)院副院長吳紅燕介紹了河南兒科醫(yī)療聯(lián)盟建設(shè)情況和最新規(guī)劃思路，對兩院新的合作模式提出了建議和規(guī)劃。
魏松介紹了醫(yī)院基本情況及市兒童醫(yī)療中心發(fā)展情況，對省兒童醫(yī)院近十年來對市二院一如既往、堅(jiān)定不移的支持表示衷心的感謝。他表示，按照市二院的發(fā)展規(guī)劃，特別是成人、兒童“雙翼齊飛”靠大聯(lián)大戰(zhàn)略與省兒童醫(yī)院“河南兒科是一家”理念深度契合，期待市二院與省兒童醫(yī)院開展更深層次和更高水平的合作，建立更加緊密的醫(yī)療協(xié)作體系，持續(xù)助力醫(yī)院實(shí)力不斷躍升，更好地造福漯河及周邊少年兒童。
市二院將迅速落實(shí)兩院達(dá)成的共識與意向，全力促進(jìn)新的合作內(nèi)容盡快落地實(shí)施，為沙澧少年兒童爭取到更多先進(jìn)的頂尖兒童醫(yī)療資源。（尹紅婭 陳誠）
【交通執(zhí)法】
市交通運(yùn)輸綜合行政執(zhí)法支隊(duì)：安全監(jiān)管全面發(fā)力 助力交通運(yùn)輸行業(yè)穩(wěn)健前行
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今年以來，市交通運(yùn)輸綜合行政執(zhí)法支隊(duì)盯緊重點(diǎn)行業(yè)領(lǐng)域，深入排查行業(yè)安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)厲查處違規(guī)企業(yè)，及時(shí)消除事故隱患，切實(shí)保障交通運(yùn)輸行業(yè)安全穩(wěn)定。
建章立制抓落實(shí)，明確責(zé)任保規(guī)范。研究制定2024年度交通執(zhí)法安全生產(chǎn)工作要點(diǎn)，出臺《漯河市交通運(yùn)輸綜合行政執(zhí)法支隊(duì)安全生產(chǎn)治本攻堅(jiān)三年行動(dòng)實(shí)施方案（2024—2026）》，統(tǒng)籌部署安全生產(chǎn)工作。建立完善“雙隨機(jī)、一公開”安全生產(chǎn)聯(lián)合執(zhí)法工作機(jī)制，按照“三管三必須”原則嚴(yán)格落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制。
圍繞主線抓重點(diǎn)，聚焦關(guān)鍵強(qiáng)監(jiān)管。圍繞主責(zé)主業(yè)，深入開展安全生產(chǎn)隱患大排查大整治，不斷強(qiáng)化行業(yè)安全生產(chǎn)監(jiān)管執(zhí)法工作。深入企業(yè)開展安全生產(chǎn)執(zhí)法檢查，對涉嫌違法違規(guī)、市民群眾投訴舉報(bào)的重點(diǎn)企業(yè)，組織開展聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)，嚴(yán)格查處企業(yè)安全生產(chǎn)主體責(zé)任落實(shí)不到位的違法行為。
盯緊源頭監(jiān)管，標(biāo)本兼治促安全。深入企業(yè)開展安全生產(chǎn)檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題責(zé)令企業(yè)當(dāng)場整改。同時(shí)會同市物流協(xié)會對全市道路貨物運(yùn)輸企業(yè)從業(yè)人員進(jìn)行安全培訓(xùn)教育，對網(wǎng)約車平臺公司、違法貨運(yùn)企業(yè)等道路運(yùn)輸企業(yè)開展約談，增強(qiáng)企業(yè)安全生產(chǎn)意識。
強(qiáng)力執(zhí)法抓查處，高效整治護(hù)安全。截至目前，執(zhí)法支隊(duì)已對在執(zhí)法檢查發(fā)現(xiàn)的5家貨物運(yùn)輸企業(yè)和1家危險(xiǎn)品運(yùn)輸企業(yè)因違反《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》的違法行為依法實(shí)施行政處罰，共罰款18萬元。
市交通運(yùn)輸綜合行政執(zhí)法支隊(duì)將加大安全生產(chǎn)執(zhí)法監(jiān)督力度，維護(hù)良好的道路運(yùn)輸市場秩序，夯實(shí)全市交通運(yùn)輸行業(yè)安全生產(chǎn)基礎(chǔ)，有力保護(hù)公路橋梁和廣大人民群眾生命財(cái)產(chǎn)安全。（李偉）
【臨潁法院】
張恒：被村里需要的感覺真好
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2023年選調(diào)生、臨潁縣人民法院干部、臨潁縣瓦店鎮(zhèn)臧莊村黨支部書記助理張恒在臧莊村的基層鍛煉已接近一年，這一年，張恒對基層有了更深的認(rèn)識，也深深感覺到了被群眾需要、被村“兩委”需要。
走訪入戶，從外地人變?yōu)榧依锶?。臧莊村是人口大村，全村475戶，2406人，除去節(jié)假日，平均每天就要走訪兩戶。由于張恒是外地人，剛開始的時(shí)候是支部書記帶他到農(nóng)戶家里，后來他開始獨(dú)自走訪。由于一些老人不會使用智能手機(jī)，“電子政務(wù)”操作成了他們的難題。每次張恒去總是要問一下有沒有需要在手機(jī)上解決的問題，并告訴老人們有什么難題可以到村委會找他，村民們親切地稱呼他為家里人。
矛盾調(diào)解，從普法者變?yōu)檎{(diào)解者。一開始接觸矛盾調(diào)解工作，張恒扮演著普法者的角色，單純的將所學(xué)法律知識結(jié)合事實(shí)告知給矛盾雙方，但這樣的調(diào)解效果不佳。張恒便開始嘗試以情說事、以事說法。一年來，調(diào)解矛盾糾紛8項(xiàng)，其中3項(xiàng)制成和解協(xié)議。
得益于村“兩委”成員的切實(shí)負(fù)責(zé)，臧莊村2023年獲得了“無訟村”的榮譽(yù)稱號，并且探索出了“三說會堂”的特色調(diào)解機(jī)制?！叭f會堂”是在實(shí)踐基礎(chǔ)上逐步形成的群眾說事、干部說理、法官說法的一種多元化解預(yù)防糾紛模式。
合同起草，從學(xué)知識變?yōu)橛弥R。臧莊村毗鄰經(jīng)七路，沿路居民的門面房常常進(jìn)行出租，大多以口頭協(xié)議或者不規(guī)范的協(xié)議約定，沒有“租賃合同”范本，容易產(chǎn)生租賃糾紛。為此，張恒利用專業(yè)知識起草“房屋租賃合同”范式模本1份，用于服務(wù)村內(nèi)群眾房屋租賃事項(xiàng)。
防火禁燒，從表面看變?yōu)閷?shí)際做。以前，張恒只在電視新聞里看到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程，現(xiàn)在每逢夏收、秋收，臧莊村村民忙著收獲，張恒忙著防火，每天從破曉到月懸。
作為一名選調(diào)生，張恒表示，將盡自己所能，為鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)出青春。（張小婷）
【召陵法院】
開展暑期“公眾開放日”活動(dòng)
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8月1日下午，召陵區(qū)人民法院邀請區(qū)總工會愛心托管班70余名師生走進(jìn)法院，開展暑期“公眾開放日”活動(dòng)。
師生們在法院干警的引導(dǎo)下，先后到羈押通道、羈押室、審判法庭、立案庭、執(zhí)行事務(wù)中心等場所參觀。同學(xué)們一邊參觀一邊提出問題，干警們耐心地一一作答。
在羈押通道和羈押室，法警為同學(xué)們講解了羈押通道和羈押室的布局、設(shè)備配置、功能作用等。在審判法庭內(nèi)，法警向同學(xué)們詳細(xì)介紹了各類案件法庭布局以及審判流程。在立案庭，立案庭干警向同學(xué)們介紹了立案庭工作職能、立案流程、各窗口職能及訴訟服務(wù)自助終端等特色訴訟服務(wù)。在執(zhí)行事務(wù)中心，執(zhí)行干警介紹了法院執(zhí)行工作的程序和意義，告訴同學(xué)們?nèi)绾卫眯畔⒒侄伍_展執(zhí)行工作。
活動(dòng)最后，鐵東法庭庭長以“與法同行 護(hù)航成長”為主題開展了一堂生動(dòng)的法治講座，從基本法律常識、幾種常見犯罪預(yù)防、如何做好日常防范、怎樣應(yīng)對突發(fā)侵害、依法維護(hù)正當(dāng)權(quán)益等六個(gè)方面，向同學(xué)們進(jìn)行詳細(xì)講解?，F(xiàn)場氣氛熱烈，互動(dòng)頻繁。
召陵區(qū)人民法院將持續(xù)探索青少年法治教育工作新思路，尋找法治宣傳新方式，為未成年人健康成長保駕護(hù)航。
【社會】
山東陽谷縣一養(yǎng)殖場發(fā)現(xiàn)炭疽病例 接觸者已隔離治療
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8月2日，山東陽谷縣疾病預(yù)防控制中心、山東陽谷縣畜牧獸醫(yī)事業(yè)發(fā)展中心發(fā)布通報(bào)稱，近日，陽谷縣七級鎮(zhèn)一肉牛養(yǎng)殖場發(fā)現(xiàn)個(gè)別炭疽病例。陽谷縣高度重視，立即封閉此養(yǎng)殖場，并對養(yǎng)殖場所有畜養(yǎng)動(dòng)物進(jìn)行撲殺和無害化處理，對養(yǎng)殖場及周邊環(huán)境開展全面消殺和監(jiān)測，未發(fā)現(xiàn)其他陽性家畜，相關(guān)畜產(chǎn)品未進(jìn)入市場流通環(huán)節(jié)。同時(shí)，全面開展病畜接觸人員流調(diào)排查、采樣檢測和癥狀監(jiān)測，截至8月2日上午10時(shí)，有5名直接接觸病畜的養(yǎng)殖場工作人員診斷為皮膚炭疽，癥狀較輕，已全部隔離治療，其余密接人員全部嚴(yán)格落實(shí)健康監(jiān)測，未發(fā)現(xiàn)感染。（央視新聞）
【奧運(yùn)會】
國羽女雙提前包攬冠亞軍
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當(dāng)?shù)貢r(shí)間8月2日，在巴黎奧運(yùn)會羽毛球女子雙打半決賽中，中國組合陳清晨/賈一凡、劉圣書/譚寧分別戰(zhàn)勝各自對手，會師決賽。國羽女雙提前包攬冠亞軍。（中國新聞網(wǎng)）
張瓊月獲50米步槍三姿銅牌
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當(dāng)?shù)貢r(shí)間8月2日，中國選手張瓊月在巴黎奧運(yùn)會射擊女子50米步槍三姿項(xiàng)目上摘得銅牌。（新華社）
【科普】
炭疽是什么？如何預(yù)防？
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炭疽是由炭疽芽胞桿菌引起的一種動(dòng)物源性疾病，牛、羊等動(dòng)物一般在吃草時(shí)經(jīng)口感染土壤中的炭疽芽胞桿菌，并在動(dòng)物間傳播并延續(xù)，在一定條件下感染人。
炭疽有什么臨床表現(xiàn)？皮膚炭疽是最常見的一種類型，占全部病例的95%以上。皮膚炭疽以面、頸、肩、手和腳等裸露部位皮膚病變多見；主要表現(xiàn)為局部皮膚的水腫、斑疹或丘疹、水皰、潰瘍和焦痂；疼痛不明顯，稍有癢感，無膿腫形成。及時(shí)治療病死率小于1%。
肺炭疽初期為“流感樣”癥狀，表現(xiàn)為低燒，疲乏，全身不適，肌痛，咳嗽，通常持續(xù)48小時(shí)左右。然后突然發(fā)展成一種急性病癥，出現(xiàn)呼吸窘迫、氣急喘鳴、咳嗽、紫紺、咯血等?？裳杆俪霈F(xiàn)昏迷和死亡，死亡率可達(dá)90%以上。
腸炭疽可表現(xiàn)為急性腸炎型或急腹癥型。急性腸炎型發(fā)病時(shí)可出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。急腹癥型患者全身中毒癥狀嚴(yán)重，持續(xù)性嘔吐及腹瀉，排血水樣便，腹脹、腹痛，常并發(fā)敗血癥和感染性休克。
炭疽是《中華人民共和國傳染病防治法》規(guī)定的乙類傳染病，其中肺炭疽按照甲類傳染病管理，但其在人和人之間不易傳播，接觸病人被感染的概率極低，一般皮膚炭疽病灶處可排菌，偶爾可以人傳人。
雖然炭疽在人與人之間傳染性不強(qiáng)，但并不等于沒有危險(xiǎn)。病人的排出物會造成頑固的環(huán)境污染，而這種污染可以感染牲畜，反過來又造成人的感染。因此在我國規(guī)定了炭疽病人必須進(jìn)行隔離治療。
炭疽可防可治，預(yù)防炭疽，最重要的一點(diǎn)就是不接觸傳染源。炭疽的傳染源主要是病死動(dòng)物，發(fā)現(xiàn)牛、羊等動(dòng)物生病或突然死亡，不接觸、不宰殺、不食用、不買賣，立即報(bào)告當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)部門，由該部門進(jìn)行處理。從事屠宰和皮毛加工等職業(yè)人員，應(yīng)在操作時(shí)佩戴口罩和戴手套等相關(guān)防護(hù)，避免可能的病原菌經(jīng)皮膚或吸入引起感染。消費(fèi)者應(yīng)從正規(guī)渠道購買牛羊肉制品，有檢疫和食品安全保障，烹飪時(shí)煮熟煮透后食用。（央廣網(wǎng)）
【健康】
3種異常出汗的情況要當(dāng)心
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一般來說，對于健康的人而言，愛出汗和不愛出汗都是個(gè)體差異，跟虛不虛沒關(guān)系。醫(yī)生提醒，以下這些異常出汗要提高警惕：
1.半身汗：警惕中風(fēng)。半身汗，顧名思義就是僅身體的一側(cè)出汗。若有高血壓或高血脂的人出現(xiàn)半身汗，一定要警惕是否是中風(fēng)偏癱的先兆，若發(fā)現(xiàn)半身汗應(yīng)先到神經(jīng)內(nèi)科做相應(yīng)的檢查，不宜延誤。
2.頭汗：警惕久病氣虛。頭汗表現(xiàn)為僅頭部多汗，四肢及軀干無汗，原因多為大病或久病氣虛失攝，或濕熱蘊(yùn)蒸，或肝陽上擾。
3.冷汗：要防低血糖。冷汗表現(xiàn)為四肢不溫、怕冷、大汗淋漓，并伴有頭暈、饑餓感、心慌或意識不清楚等癥狀。如果是糖尿病患者，要首先考慮是否低血糖反應(yīng)并迅速采取措施，如飲用蜂蜜水、進(jìn)食巧克力等補(bǔ)充體力。（勞動(dòng)報(bào)）
【閑情】
豆腐的滋味
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我愛吃豆腐。
豆腐可以淋上香油，和香菜、小蔥拌著吃，也可以輔以青椒、土豆等炒著吃。豆腐和鯽魚等肉類一起燉湯滋味醇濃，和冬瓜、海帶、白菜等一起燉湯滋味清甜。不管其他食材是苦、辣、酸、甜，豆腐都能與其產(chǎn)生嶄新而美好的滋味。
小時(shí)候過春節(jié)，做豆腐是最有儀式感的一件事。老家附近有一家賣豆腐的，老板老劉每到春節(jié)都會幫大家做豆腐。各家把豆子泡好，然后送到老劉家加工。那時(shí)，媽媽會把豆子泡上一天，然后提著濕豆子去老劉家。老劉家有一個(gè)大石磨，一頭蒙著眼的毛驢一天到晚在磨坊里轉(zhuǎn)圈。濕豆子被放入磨盤中間的洞里，磨成象牙白的豆?jié){，然后再大火煮沸。關(guān)火后，揭去豆油凝成的豆皮，用鹵水一點(diǎn)，原來渾濁的豆?jié){立刻變成了絮塊狀豆腐腦和清水。撇去清水后，把豆腐腦盛入鋪好紗布的荊筐內(nèi)包好，再壓上一塊大石頭。個(gè)把小時(shí)后，水豆腐就做成了。
媽媽用木制的托盤托著豆腐回家，我就在后面一溜小跑緊跟著。回到家，媽媽用勺子挖下來幾塊豆腐放進(jìn)碗里，撒上鹽和蔥花，再澆上芝麻醬。香噴噴的、溫?zé)岬亩垢肟诩椿?，那是我過年時(shí)才能體會到的快樂。
春節(jié)時(shí)做好的豆腐通常一半做油炸豆腐干，一半做凍豆腐。凍豆腐的制作比較簡單：在豆腐上蓋一塊干凈的布并放在院子里，一夜后就變成硬邦邦的裹著一層冰的凍豆腐。油炸豆腐片做起來麻煩一些，需要把豆腐切成厚薄適中的片，然后放進(jìn)油鍋，炸至外表金黃。豆腐質(zhì)地細(xì)膩，油炸后外皮有韌性、有嚼頭，內(nèi)部仍細(xì)膩、滑嫩。
油炸豆腐片和凍豆腐都是制作傳統(tǒng)美食大鍋菜的極佳配菜。做好的凍豆腐有蜂窩狀的孔洞。凍豆腐一旦和肥肉片、白菜、蘿卜、粉條、辣椒、蔥花相遇，看似冰冷的“盔甲”立即瓦解，孔洞迅速被濃香的湯汁“占領(lǐng)”。油炸豆腐片和凍豆腐在沸騰的湯水中跳躍，變得比肉都好吃。冬天，一碗熱騰騰剛出鍋的豬肉豆腐大鍋菜真是人間美味。
我家小區(qū)附近有一個(gè)賣豆腐的老人，瘦瘦的，細(xì)眉細(xì)眼，臉上常帶著笑意，無論春夏秋冬總是穿得干干凈凈。他做的豆腐特別好吃。他的三輪車上馱著兩大盤水豆腐，上面蓋著黃豆色的紗布，下邊用水桶接住豆腐滲出的水。一盤豆腐質(zhì)地比較硬，適合炒菜燉湯；一盤豆腐質(zhì)地較軟，直接做成熱豆腐。老人一出攤，三輪車周圍就聚攏很多人。吃熱豆腐的人比較多。老人把熱豆腐切成不規(guī)則的豆腐塊，放入碗里，根據(jù)季節(jié)不同澆上香椿汁或十香菜汁，再澆一勺濃稠的淡紅色秘制醬汁，一碗香氣四溢、嫩滑無比的熱豆腐就做好了。
我經(jīng)常去買豆腐，和老人漸漸熟絡(luò)起來。一次，我按捺不住好奇心，問他：“叔，你那熱豆腐的調(diào)料汁怎么做的？怎么那么香？”老人笑了，悄悄對我說：“我在調(diào)料里面放了辣椒油、芝麻鹽。秘方是另外加入磨豆腐的漿水或剛點(diǎn)完漿后做出來的豆腐腦。這兩樣?xùn)|西又香又稠，調(diào)熱豆腐最出味兒?！?/p>
去年冬天，有一天特別冷，我去買豆腐，看見老人的雙手顫巍巍的，就問他凍手不。他笑著回應(yīng)我：“沒事兒。豆腐里有油，能護(hù)手！”做豆腐，不僅給老人的生活提供了經(jīng)濟(jì)來源，還寄托著老人對生活的熱愛。
豆腐，家常美味，蘊(yùn)含著人生百味。我愛這家鄉(xiāng)的味道。（張琪）
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